本文来自“36氪”，作者：邹黄晶。
虽然瑞幸（LK.US）在本钱操控上愈加称心如意，但与其他品牌同类产品比较，瑞幸挂耳咖啡在价格上并无绝对优势。
从咖啡发家的瑞幸又回到了咖啡。
12月25日，瑞幸在其官方微信大众号上宣告推出精品挂耳咖啡系列，首要经过瑞幸自营APP/小程序、京东旗舰店、天猫旗舰店等线上途径出售。依据咖啡产地分类，共有热带花园、耶加雪菲、危地马拉新东方、云南普洱、西达摩、巴布亚新几内亚天堂鸟庄园等6种口味，价格在19.9元-29.9元不等。
虽然与速溶咖啡相同即冲即饮、方便快捷，但挂耳咖啡更着重无增加，价格也比速溶咖啡高，官方将其定位在新年礼品。加上此前11月瑞幸推出的各种零食，瑞幸旗下的支线产品越来越多，暴露了瑞幸想抢滩更多消费场景的意向，各大产品线互有穿插，以此稳固瑞幸产品护城河。
从价格来看，以瑞幸门店内一杯日常打折的一般拿铁换算，1包挂耳咖啡价格约为拿铁的三分之一。此外，挂耳咖啡作为即冲即饮的产品，对口味的安稳性要求较高，这背面是瑞幸的供应链趋向老练。
本年7月6日，瑞幸咖啡烘焙(屏南)基地奠基仪式在福建屏南举办。据了解，该基地是瑞幸和亚洲最大的现磨咖啡生豆供货商三井物资、亚洲规划最大的专业咖啡烘焙厂之一台湾源友合资共建。据揭露材料称，该基地估计投产后年产能将达3万吨熟咖啡豆，年产值15亿元。
瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚也曾对媒体表明：“本年一季度的时分，咱们的单杯本钱是在13块钱，当然这13块钱不是第一天就这么多，跟着咱们规划的扩展、供应链和形式的老练，单杯本钱现在是13块钱。咱们现在的定价是多少?是定在24块钱。”
不过，虽然瑞幸在本钱操控上愈加称心如意，但与其他品牌同类产品比较，瑞幸挂耳咖啡在价格上并无绝对优势，商场上可替代品较多，以捷荣同类产品比较，瑞幸价格是其两倍左右。
从商场来看，《2017-2021年我国咖啡职业出资剖析及远景猜测陈述》指出，即饮咖啡近十年的复合增长率为15%，猜测到2021年，我国即饮咖啡的商场容量将到达149亿元。并且有数据显现，即饮咖啡商场现在占比10.1%，开发空间较大。
与国内其他咖啡品牌比较，瑞幸经过门店敏捷扩张、明星营销等现已取得了必定知名度，在终端售卖上占得先机。因而，瑞幸在新品类上的试水也家常便饭。
从财报来看，第三季度，瑞幸新增门店717家，总门店数达3680家，新增用户790万，更重要的是，瑞幸在门店层面(不计入营销费用)上初次完成盈余，全体亏本也逐渐得到操控。现在掩盖的首要人群仍为白领，挂耳咖啡作为这类人群的刚需，在价格上具有必定优势。另一方面，根据其携带方便、即冲即饮的特质，或许能切入家庭、游览等消费场景。
瑞幸CFO兼首席战略官Reinout
Schakel曾在二季度财报电话会议上泄漏：“到本年年底，瑞幸的咖啡和其他产品所占的营收份额将会趋近于五五开”。从现在瑞幸逐渐细分品类，扩大产品线，组成“咖啡+茶饮+周边+零食”事务格式来看，瑞幸正一步步走向这个方针。
（修改：孟哲）
